Recette du mois de novembre 24
Pierre ProvostTartine à la Crème de Chorizo et Saint -Jacques
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
6 noix de Saint-Jacques
10 tranches de Chorizo
20 cl de crème fraiche épaisse
2 tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
Crème de Chorizo
Couper le chorizo en petits morceaux, chauffer la crème fraiche dans une casserole à feu moyen, ajouter les morceaux de chorizo laissez infuser pendant 10 minutes. Mixez ensuite la préparation pour obtenir une crème lisse.
Cuisson des Saint-Jacques
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, saisissez les lnoix de Saint-Jacques pendant environ 1 minute de chaque côté , jusqu’à ce qu’elles soient dorées, salez et poivrez
Préparation des tartines
Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail, faites griller légèrement les tranches de pain dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Assemblage
Etalez une belle couche de crème de chorizo et disposez les noix de Saint-Jacques par dessus
